Egypten er ikke fremmed for alkohol: trods alt, øl er blevet brygget der siden tidspunktet for de gamle faraoer. Men i primært muslimske moderne Egypten, salg og forbrug af alkohol er stærkt begrænset uden opskalere turisthoteller og virksomheder. Sæt dig ned for en traditionel måltid på en lokal restaurant, for eksempel, og der næsten helt sikkert ikke vil være nogen alkoholiske indstillinger i menuen. Heldigvis Egypten har en imponerende række af alkoholfrie alternativer, hvoraf mange får mest ud af eksotiske frugter, der dyrkes i den frugtbare Nil-deltaet.
Shai (te)
Te, eller shai som det kaldes lokalt, er en grundpille i egyptisk sociale kultur og nydes hele dagen, uanset hvor varmt det er udenfor. Blade er brygget engelsk stil i en tepose, eller tilføjes løs til kogende vand. Standard stil er sort og sød, så bede om min ghayr sukar hvis du ønsker at springe sukkeret, eller shai bil-haleeb hvis du ønsker at tilføje mælk. Shai bil-na’na, eller friskbrygget mynte te, er et populært alternativ til sort te; som er helba, en infusion lavet af knuste bukkehornfrø. Sidstnævnte har mange sundhedsmæssige fordele, herunder evnen til at sænke blodsukkeret og kolesteroltallet.
Frugtjuice
De livgivende vand i Nilen støtte væksten af en utrolig overflod af eksotiske frugter. Som et resultat, juice stande er allestedsnærværende i egyptiske byer som Cairo og Alexandria og friskpresset juice ofte dominerer den drinkskort i lokale restauranter. Populære varianter omfatter citron, banan, guava, mango og jordbær. For en mere eksotisk smag, opt for sukkerrør saft (asab) eller tamarind saft (tamrhindi). Førstnævnte ekstraheres fra presset sukkerrør dyrkes i store plantager tværs Øvre Egypten og har et lavt glykæmisk indeks på trods af dens naturligt søde smag. Tamarind juice er mere sur, og har fremragende antioxidant egenskaber.
Mowz bil-Laban (Banana Smoothie)
Bananer er blevet dyrket i Egypten i hvert fald siden det 10. århundrede, og er den stjerne ingrediens i mowz bil-laban, et populært twist på regelmæssig frugtsaft. Fremstillet af friske bananer blandes med mælk, sukker eller honning, vand og is, denne drik er hovedsagelig en smoothie. Jawafa bil-laban er en anden almindelig tage på den samme opskrift, som swaps bananerne for guava og kræver en belastende fase for at fjerne guava frø. Væsentlige, så længe restaurant eller gadestande har det på lager, enhver frugt kan erstattes at gøre, hvad smag smoothie du foretrækker.
Ahwa (kaffe)
Den mest populære egyptiske kaffe er en tyk, stærk, tyrkisk-stil bryg kendt som ahwa. Det er lavet ved at blande fintmalet kaffe pulver og sukker med varmt vand, derefter lade den begrundelse løse til bunden af koppen før servering (i stedet for filtrering). På grund af dette, kan du ikke tilføje sukker efter kaffen serveres siden omrøring koppen ville forstyrre grundene. Derfor skal du sørge for at angive, hvor sødt du vil have det, når bestilling. Ahwa serveres i espresso-stil kopper og er beregnet til nipper. Hvis du foretrækker en mere vestlig smag, bede om Nescafe, en bred betegnelse for alle former for instant kaffe uanset mærke.
Karkadai (Hibiscus Tea)
Denne fabelagtigt eksotiske te er brygget ved hjælp af de knopper af hibiscus blomst, giver det en karakteristisk blodrød farve, der ser godt ud på din Instagram-feed. Langt fra en nyere tendens, dog karkadai menes at have været en favorit drink af faraoerne og anvendes traditionelt til toast bruden og gommen ved bryllup festlighederne. Det kan serveres kølet om sommeren eller varme om vinteren. Højt C-vitamin, karkadai forebygger hypertension, sænker blodtryk, reducerer blodsukkerniveau, og hjælpemidler med fordøjelsen. Der er én bivirkning at holde øje med: regelmæssig drikke kan underminere effektiviteten af østrogen-baserede prævention.
Sobia (Coconut Milkshake)
En anden populær Ramadan drik, Sobia er en tyk og cremet drik lavet af blandet kokosnød, mælk, risstivelse, sukker og vanille. Det smager ligner en smeltet, vestlig vanille milkshake og er især populære hos børn. Bedste serveres afkølet, det findes i juice butikker og cafeer i hele Egypten, og sælges også ved gadesælgere i umærkede plastflasker. Sobia er en effektiv tørstslukker og er så god til at genoplive trætte turister efter en dag brugt besøger Egyptens antikke seværdigheder, som det er for at give energi til de troende under ramadanen.
Sahlab
Lavet af den tørrede og knuste knold af Orchis mascula orkidé, sahlab er en gammel tradition, der går tilbage til romertiden og senere spredt over det osmanniske rige. Blandet med mælk og sesamfrø, det har en tyk konsistens, som er halv-drik, halvt dessert. Sahlab er bedst tjent varm, og er især efterspurgt om vinteren, når temperaturerne kan falde til under 50 grader Fahrenheit. Du finder det i coffee shops i hele Egypten, selvom garnishings forskellige fra den ene virksomhed til den næste. De traditionelle topfraktioner hakkes pistacienødder eller valnød og kanel, selvom ituskårne kokos og hakkede tørrede abrikoser er også lækker.
Qamar al-Din (Stuvet abrikos Juice)
Navnet Qamar al-Din oversætter som ”måne religionens”, hvilket er hensigtsmæssigt, da drikken ofte bliver brugt til at bryde fasten i slutningen af hver dag i Ramadanen. Den er brygget ved hjælp af en slags tørret abrikos læder, som igen er lavet ved kogning abrikoser og sukker over en brand, så belaste dem gennem et træ si og forlader dem tørre i ark i solen. At rehydrere arkene, tilsættes væske. Dette kan være rosenvand, orangeblomst vand, appelsinjuice, eller endda almindeligt vand. Enten måde, drikken leverer en stærk dosis af sukker og elektrolytter; perfekt for at genoprette energi efter en lang dag med religiøs faste.
Fayrouz
Lanceret i 1997 som landets første aromatiseret malt drik, Fayrouz er et produkt af egyptisk bryggeri Al Alhram. Med en skummende hoved, en rig gylden farve, og en maltet aroma, det er hovedsageligt en alkoholfri øl (og den første i verden til at opnå Halal status takket være det faktum, at det har absolut ingen alkoholprocent fra begyndelsen til ende af brygningsprocessen). Lavet af blandet malt, ægte frugt og mousserende vand, Fayrouz kommer i en række forskellige varianter. Apple var den oprindelige; nu kan du vælge ananas, fersken, og pære blandt andre. Det er fri for konserveringsmidler, kunstige farvestoffer og aromaer.
Yansoon (Anis te)
Yansoon, eller anis te, er lavet ved slibning anis frø og lagt i blød dem i kogende vand. Før servering, bør te være anstrengt, og du kan vælge at tilføje sukker eller honning, hvis du foretrækker en sødere smag. Den samlede smag ligner lakrids. Yansoon sædvanligvis nydes enten varm eller ved stuetemperatur. Det er tilskrevet med at forbedre fordøjelsessystemet lidelser såsom oppustethed, gas, fordøjelsesbesvær og forstoppelse. Af denne grund, er det almindeligt at drikke en kop anis te efter et stort måltid. Yansoon kan også bidrage til at reducere kvalme og lindre menstruationssmerter.