Når det kommer til at spise i Barcelona, er du forkælet for valg. Med alt fra ydmyge, rustikke restauranter, der serverer traditionelle retter, til avantgarde locales madlavning op opskrifter, du ikke finder andre steder, der er ikke noget, vil du ikke være i stand til at finde her så langt som fødevarer går.
Men at vide, hvad præcis, for at prøve, kan være skræmmende, især for nye besøgende til byen. For at få dig i gang, her er nogle af de væsentlige bider du ikke gå glip af din næste tur til den catalanske hovedstad.
Kartoffel Bombas
Kartoffelmos og hakket oksekød friturestegt i én bid mellemstore kugle af deliciousness: hvad er ikke til at elske?
Det er alt, hvad der er at kartoflen bomba i sin reneste form, selvom du også finde det toppet med krydret brava sauce og hjemmelavet aioli (hvidløg mayo) i dag.
Hvor at prøve det: La Cova Fumada opfandt de nu berømte kartoffel bomber i 1950’erne, og ikke overraskende, at de stadig gør dem godt. Summende tapasbar La Bombeta fungerer også op respektable Bombas.
fideuà
Træd til side, paella. Selv om det er muligt at finde ordentlige versioner af den ikoniske ris skålen (som har rødder i naboregionen Valencia) i Barcelona, fideuà er generelt en meget mere autentisk alternativ.
Hvad er forskellen? Fideuà afkald risen til fordel for små nudler, og er altid parat med fisk og skaldyr. Det er hjertelig, påfyldning, og definitionen af spansk komfort mad.
Hvor at prøve det: På grund af sin nærhed til kysten, Barceloneta kvarter er hjemsted for nogle af de bedste fideua pletter i byen, såsom Cal Papi og Restaurante Salamanca.
Esqueixada
Kun få retter er så unægtelig catalansk som esqueixada.
Lavet med salt torsk, løg, peberfrugter, tomater, oliven, og eddike, denne velsmagende, forfriskende salat er ofte sammenlignes med Cataloniens svar på ceviche. Du finder det på barer i hele Barcelona, men det er især populær i sommertiden.
Hvor at prøve det: Taverna El Glop er en af byens bedste traditionelle restauranter catalansk, der tjener op en perfekt tilberedt esqueixada blandt andre lokale klassikere.
botifarra
Botifarra pølse er en af de mest populære hæfteklammer af den catalanske kost, dels takket være dens alsidighed.
Du kan proppe det ind i en sandwich til en hurtig, on-the-go måltid. Du kan tjene det sammen med grøntsager til en solid frokost. Du kan endda gå til en lokal cookout og spise det friske fra grillen (anbefales, hvis det er muligt).
Uanset hvad du gør, bare ikke lade Catalonien uden at prøve det.
Hvor at prøve det: botifarra er en af de kun fire tapas på menuen på Bar La Plata (ja, fire!). Det kan ikke ud af meget, men denne ydmyge kvarter bar har været besøgt af alle fra Bono til den afdøde Anthony Bourdain.
Charcuteri og ost
Mange steder i Europa har deres egen version af det klassiske charcuteri-og-ost bord. Men få steder gør det så godt som Spanien, og Catalonien er på et andet niveau helt.
Med påvirkninger fra nærliggende Frankrig samt resten af Spanien (sortfodsskinke, nogen?) Sammen med hjemmelavede favoritter såsom fuet og llonganissa, catalansk charcuteri bestyrelser er ulig nogen anden. Kast i nogle fantastiske lokale ost og vin, og du har fået alle forudsætninger for en udsøgt aperitif.
Hvor at prøve det: Selv den mindste hole-in-the-wall bar er tilbøjelige til at have en vis form af saltede kød og oste på hånden. For den bedste kvalitet, leder til en gourmet butik ligesom Vila Viniteca-La Teca.
patatas bravas
Du kan finde patatas bravas på tapas bar menuer i hele Spanien, men der er noget specielt ved den måde, Barcelona gør denne skål.
Det hele starter med stegt-til-perfektion kartofler, som derefter få toppet med en semi-krydret bravas sauce og aioli. Enkel, lækker, og perfekt til at dele med venner, de parre specielt godt med en iskold fadøl.
Hvor at prøve dem: En beskedne kvarter bar i Gràcia, Vermuteria Lou gør nogle ret fantastiske bravas.
croissanter
Croissanter er måske ikke det første du tænker på, når man overvejer catalansk mad. Men når man tager hensyn til regionens nærhed til Frankrig, det hele giver mere mening.
Når gjort det godt, en enkel, smøragtig, flaky croissant er intet mindre end perfektion. Nyd en med din morgenkaffe, mens folk-watching på et fortov cafe for den idylliske europæiske erfaring af dine drømme.
Hvor at prøve det: Hver konditori i byen vil have croissanter, men ikke alle af dem er skabt lige. Prøv Baluard Bakery eller de berømte udstoppede croissanter ved Pastelería Hofmann for en reel behandling.
Pan con Tomate
Klassisk catalansk tomat brød er en af de retter, der er så velsmagende, vil du blive overrasket hvor nemt det virkelig er.
Tag en frisk ristet stykke brød og gnid det ned med hvidløg og tomat. Derefter skal du blot støvregn det med ekstra jomfru olivenolie og et drys af salt. Det er alt, der er til det, men det kunne ikke være mere lækker.
Hvor at prøve det: Det er svært at foreslå blot ét sted at prøve pan con tomate, eller pa amb tomàquet som det hedder på catalansk. Mange restauranter vil automatisk placere nogle på dit bord-enten lavet frisk eller med alle ingredienserne adskilt, så du kan lave din egen smag.
Calçots
Hvis du befinder dig i Barcelona mellem januar og marts, er du heldig. Dette er et primtal Calçot sæson, og disse fantastiske lokale løg er et must-prøve.
De bedste calçots høstes ud på landet og grillet i øjeblikket, så serveret med nøddeagtig romesco sauce. De er temmelig rodet at spise, men værd at få dine hænder beskidte efter.
Hvor at prøve dem: Hvis du ikke kan gøre det ud for den catalanske landskab for en Calçotada (ovennævnte Calçot-grille cookout), Can Cargol er et af de bedste steder i Barcelona korrekt for calçots, når de er i sæson .
Crema Catalana
Ligegyldigt hvor meget mad du spiser i Barcelona, skal du sørge for at forlade nogle plads til noget sødt-helst crema catalana.
Ofte sammenlignet med crème brûlée, historien viser, at denne catalanske udgave faktisk dukkede op i opskrift bøger hundreder af år før sin mere berømte franske fætter. Nogle mærkbare forskelle er brugen af mælk i stedet for fløde (som det er tilfældet i fransk crème brûlée), samt bytte ud vanille til citronskal og kanel.
Hvor at prøve det: Head til en traditionel catalansk stedet, såsom Bodega La Palma, at prøve denne klassiske dessert på sit bedste.