Køkkenet i Spanien er et af de mest berømte dele af spanske kultur. Folk kommer til Spanien (især til San Sebastian og Sevilla) med mad som den vigtigste lokkemiddel.
De spanske spise sent, i det mindste på middag tid, med en lang kløft mellem frokost og middag, der er brudt op ved merienda , lidt ligesom en anden morgenmad.
Få på spansk tid til at undgå at spise i en tom restaurant.
En dag af spise og drikke i Spanien
- 08:30 Start med en let morgenmad. Normalt en kop kaffe og et wienerbrød eller, for dem med en sød tand, chokolade con churros.
- 12:30 Du er på ferie! Så forkæl dig selv med La hora del Vermut – groft oversat som ‘vermouth klokken’, den traditionelle pre-frokost nipper af en spansk sød vermouth som for nylig har gjort et comeback.
- 01:30 Til frokost, de fleste mennesker går til en menu del dia, en god værdi sæt måltid, at flertallet af restauranter tilbyder.
- 05:00 Hvis frokost ikke var stor nok, stop for merienda.
- 09:00 Tid til tapas! Lær at lave tapas den rigtige måde …
- 10:00 Selvom tapas kan være et måltid i sig selv, foretrækker du måske en ordentlig sit-down middag. Men der er ting, du bør vide om middag i Spanien …
- 11:15 Der er mere! Tjek den post-dinner digestif.
- 11:20 Tid til at betale regningen. Skulle du tip?
- 11:30 Feeling summede efter din kaffe? Der er ingen grund til at stoppe – Gin og Tonic er nu den allestedsnærværende drik, som du har brug for at prøve spansk stil!
Morgenmad i Spanien
Den spanske morgenmad er kort, skarp og til det punkt: en hurtig injektion af koffein, sukker og / eller alkohol for at få din gennem elendighed liv før frokost.
Hvad skal Drik til morgenmad i Spanien
- Kaffe : Hvis du bestiller ‘ un café ‘, får du café con leche, en mælkeagtig espresso (dybest set, en latte). For mindre mælk, gå til ‘ un cortado ‘, mens ‘ café solo ‘ er en straight-up espresso.
- Chokolade eller Cola Cao To slags chokolade drik: chokolade (udtales ‘CHOH-koh-lah-teh’ er tyk smeltet ned ren chokolade med et stænk af mælk, for dunker dine churros eller spise med en ske, Cola Cao er det største mærke varm chokolade mælk, fås i enhver cafe i Spanien.
- Orange Juice Altid frisk. Selv den mindste bar vil uvægerligt have en umulig stor appelsinpresser. Dette skubber normalt prisen for morgenmaden op ved ganske lidt – bare din kaffe og toast / wienerbrød vil normalt koste 1,50-1,80 €, saften fordobler prisen.
- Øl Åh ja. Øl til morgenmad er så almindeligt, at jeg har set ‘Morgenmad tilbud’, der omfatter ‘øl og tortilla’ som en af mulighederne.
- Brandy For en bestemt type ældre herre …
Hvad at spise til morgenmad i Spanien
- Croissant eller anden wienerbrød fransk stil søde kager såsom en Napolitana (pain au chocolat) er populære i hele Spanien.
- Tostada Toast – enten kedeligt skiveskåret brød eller en dejlig rustik roll. Normalt serveret med marmelade, syltetøj, skinke eller ost, eller tomat og olivenolie.
- Tortilla med en øl!
- Torrijas Spaniens tage på brød budding eller fransk toast. Ikke så udbredt som ovenstående muligheder, men et must, hvis du kan finde den.
Hvor at spise morgenmad i Spanien
Med mindre der er en særlig kafferisteri eller churros maker du ønsker at tjekke ud, spise et sted med en god udsigt.
Normalt vil et måltid på Ramblas i Barcelona eller Plaza Mayor i Madrid være overpris og muligvis dårligt lavet. Men det er temmelig svært at ødelægge kaffe og en croissant, og de ekstra 3 € er det værd for en fantastisk udsigt over en berømt syn.
La Hora del Vermut er Vermouth O’Clock i Spanien!
Før produktivitet blev noget folk sat på diagrammer, lidt før frokost drik er appetitvækkende var en væsentlig del af den spanske dag.
Især i Madrid og Barcelona, La hora del Vermut ( ‘vermouth time’, som er dybest set ‘vermouth klokken’) var en klassisk søndag ved middagstid (eller en hvilken som helst frokosttid) aktivitet, der gør et comeback.
Sød (italiensk stil) vermouth er den nødvendige drink her. Men ikke har tillid til en bar, der forsøger at tjene dig Martini – der er snesevis af spanske mærker, både gamle og nye, for dig at prøve.
Bedste sted at drikke Vermouth i Spanien
Tjek de vermuterias i Gracia distriktet i Barcelona.
Frokost (Menu del Dia)
Din bedste mulighed for frokost er at gå til en menu del dia. Dette er en tre-retters menu, opdelt i primer plato, Segundo Platon og postre (dessert) og som regel ledsaget med en drink og brød.
En menu del dia vil være billigere end at bestille separate retter og er især godt for solo rejsende.
Spanierne ikke har tendens til at gøre ‘kød og to veg’, som du kan anvendes til. Dit måltid vil blive opdelt i tre – et første kursus, andet kursus og dessert eller kaffe. Den ‘primer plato’ vil normalt bestå af dine kulhydrater eller grøntsager, og den ‘Segundo plato’ vil være dit kød og fisk. Hvis du foretrækker det, kan du normalt bestille to primer Platos (men ikke to Segundos).
Forvent ikke meget af din dessert. Plus, meget lejlighedsvis du måske opdage, at der er ingen ørkenen tilbydes på alle. Du vil se ‘postre’ i menuen, hvis det er inkluderet. Du kan normalt vælge mellem enten kaffe eller dessert til din endelige kursus, men nogle gange kaffen vil ikke blive inkluderet. Spørg: “¿Esta incluido?” (Est-AR i-fingerpeg-EE-do?).
Som en restaurant menu del dia tendens til at ændre hver dag, er det usandsynligt, at der vil være nogen på hånden til at oversætte den til engelsk. Nogle restauranter så venlig at antage, at du ikke er en spansk højttaler, du kunne ikke ønske derefter menuen del dia, selvom de sandsynligvis har en. Hvis du ikke får tilbudt en menu del dia, spørge “¿Hay menu?” (EYE mænd OO?), Men husk at medbringe din parlør!
Pas på, i turistede steder, du kan finde prisen på menuen omfatter ikke skat. Det vil sige “IVA incluido” eller “IVA NO incluido” på menuen. Også ofte (og ikke kun i turistede steder) vil der være et tillæg for mødet uden for på ‘Terraza’.
Menuer del día tendens til kun at blive serveret på frokost – og normalt kun på hverdage. Arranger dine spisevaner omkring dette faktum, og du får den bedste mad i Spanien til den bedste pris.
I mange restauranter, standard tjener til vin eller vand er en karaffel – uanset om der er to af dig, eller du er spiselokaler alene. Hvilket betyder, at hvis du både ordre vin, vil det sandsynligvis være en karaffel til at dele, men hvis du er meget heldig, kunne bestille en vin og en vand får du en fuld servering af hver! De fleste menuer vil sige ‘con pan y vino / agua’ (med brød og vin / vand), men det er som regel muligt at bestille en anden drik – men ikke altid. Hvis du ikke har lyst til vin, tjek noget andet er tilladt – øl er normalt OK, coca-cola eller andre læskedrikke er ofte ikke.
Platos combinados
Hvor den ‘kød og to veg’ idé kommer i spil i ‘platos combinados’. Disse sædvanligvis sælges til lavere kvalitet virksomheder, og som regel består af et stykke kød, fries og enten et æg eller en side salat. Disse er generelt af temmelig dårlig kvalitet og bør undgås.
merienda
Merienda er den fjerde spanske måltid. Det er en måde at bygge bro mellem frokost og Spaniens infamt sen middag – ligesom den engelske eftermiddagste, men mindre anakronistisk.
På mange måder merienda er ligesom en anden morgenmad. Kaffe er afgørende, og er normalt ledsaget af en sød wienerbrød.
I Valencia, sørg for at tjekke ud Horchata . I modsætning til den mexicanske udgave (som er lavet af ris), er denne lokale specialitet lavet af tiger nødder.
Tapas
Intet er mere fuldkomne spanske end at gå til tapas. Men der er en masse forvirring om, hvad tapas er. Eller er. (Tapas er en pluralistisk ord – du kan få en tapa eller to tapas – men på engelsk ordet ‘tapas’ anvendes ligesom vi bruger ordet ‘ris’ eller ‘vand’, så det er bedst at sige ‘tapas er ‘ på engelsk , ikke ‘tapas er ‘.)
En hurtig guide til Tapas i Spanien
- En tapa er en lille plade af fødevarer. Enhver mad kan være en tapa. Et stort udvalg af små plader alle tjente på samme tid er ikke tapas. Dette ville blive kaldt en ‘tabla’ eller en ‘degustación’ og er sjælden.
- Nogle gange tapas kommer gratis med din drink. Andre gange er du nødt til at betale. Det kunne være en plade af oliven eller lidt prøve af molekylær gastronomi.
- Ideen om at gå til tapas ( tapear på spansk) betyder stående på en bar, der tager en bid at spise med et glas vin, øl eller vermouth. Nogle byer har masser af tapas barer tæt sammen, og folk vil bar hop mellem dem.
- Store dele af mad, bestilt på en gang og deles mellem en gruppe, er ikke tapas. De er kaldt raciones og er faktisk den mest almindelige måde at spise i Spanien. Læs mere på næste side.
Bemærk, at på restauranter, der serverer både tapas og har mere formelle sit-down måltider, vil bordene sandsynligvis være forbeholdt hele måltider. Følg hvad alle andre gør: hvis de andre lånere er alle proppet ind i baren spise tapas og tabellerne er alle tomme, bør du nok gøre det samme.
Middag (Raciones)
Hvis du har planer om at gå til en sit-down måltid i Spanien, i de fleste tilfælde vil du være at gå for raciones .
En ración er som en stor tapa . For at få en fuld måltid af kød, grønt og kulhydrater, vil du ønsker at bestille flere raciones . En enkelt racion af fx torsk vil sandsynligvis være lige torsk. Hvis du vil have kartofler eller grøntsager med det, er du nødt til at bestille dem separat. Spise raciones er ikke ideel for solo rejsende som dele er store og relativt dyre som de er beregnet til at blive delt. Selvom en ‘media racion’, halv portion, kan være muligt i nogle områder.
Nogle restauranter tilbyder en ‘menu del noche’, en natlig version af menuen del dia, som normalt vil være en smule dyrere end frokosttid offer, men en smule bedre i kvalitet også.
Hvad skal man drikke med dit måltid
Vin og øl dominerer middagsbordet i Spanien.
Øl i Spanien
Selvom håndværk øl scene i Spanien er i bedring hurtigt, er du stadig usandsynligt at få meget mere end et hus pilsner i de fleste barer. Spansk pilsner har en tendens til at være let og meget kulsyre og drukket som et smøremiddel for at få dig igennem den klistrede, kvælende sommervarmen.
Vin i Spanien
Spansk vin er fremragende. Meget rimelig pris og ekstremt drikkeligt.
Vin har en tendens til at være rød i Spanien. Rioja og Ribera del Duero er de mest populære sorter af rødvin. Men disse tendens til ikke at være den bedste værdi for pengene.
Men ikke ignorere nogle af de fremragende hvide vine. Txakoli fra Baskerlandet, Rueda fra det centrale Spanien og Ribeiros fra Galicien er alle værd at kigge efter. Unge Txakolis er særligt interessante, høj i surhedsgrad og minder om portugisisk Vinho Verdes.
Men uanset hvad du gør, ikke rækkefølge sangria.
avec
Efter din middag, kan din tjeneren tilbyder en Chupito (et skud) på huset.
Disse avec tendens til at være en af følgende:
- Orujo Svarende til grappa
- Orujo de Hierbas eller Licor de Hierbas Selv om disse er forskellige ting, (den ene er urt-flavored grappa, den anden er enhver plantestoffer likør), som regel, når du tilbudt Licor de Hierbas det er faktisk orujo.
- Patxaran En baskisk likør men tilbydes i hele landet.
- Cuarenta y Tres En meget sød appelsin-cinammon (og tilsyneladende 41 andre varianter) likør.
Af den måde, dette var efter et måltid, jeg havde med en spansk ven. Regningen kom til omkring 43 euro – se, at ensomme euro tip til en idé om hvor store tippers de spanske er …
Betale regningen (og deponering)
Den spanske for ‘regningen’ er ‘la cuenta’ og bare beder om at (med en ‘por favor ‘ efter det) er alt du behøver at gøre for at bede om regningen. I situationer, hvor beder om ‘regningen’ lyder lidt underligt, ligesom når man betaler for en enkelt øl eller kaffe, vil den spanske spørge ‘ ¿Mig Cobras, por favor? ‘, Bogstaveligt ‘Vil du oplade mig?’.
I Spanien er det ikke almindeligt at opdele regningen, så betale det hele på én gang, og sortere hvem der skylder hvad senere. Og medmindre du er i en classier etablering, chancer er du vil ikke være i stand til at betale med kort.
Tilføjet Extras i Spanien
Normalt den pris, du ser, er hvad du betaler i Spanien. Men en gang imellem kan du se følgende tilføjet til din regning:
- IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Dette er moms (merværdiafgift) eller omsætningsafgift. Normalt dette er inkluderet, men restauranter i turistede steder undertiden sætte ‘+ IVA’ på deres menuer, hvilket betyder, at du vil blive opkrævet en ekstra 10% i slutningen af dit måltid. Nogle elementer kan blive opkrævet på et lidt lavere sats.
- Suplemento da terraza Nogle gange kan en bar eller restaurant vil opkræve lidt mere til at sidde udenfor. Og nogle steder har endda tre priser: ‘ Barra ‘ (i baren), ‘ mesa ‘ (ved et bord (inde)) og ‘ Terraza ‘. Nogle gange kan en restaurant kan have et særligt tilbud, der er ‘solo barra’ , kun tilgængelig i baren.
- Cubierto / Pan + Servicio I touristy eller flere høj klasse steder, kan der være en lille cover charge (undertiden betegnes som at dække brød og / eller tjenesteydelse). Dette bliver især udbredt i Sevilla. Nogle gange, hvis du ikke spiser brødet, du måske ikke blive opkrævet, men du vil sandsynligvis være.
Tipping i Spanien
Deponering i Spanien er sjælden, og når folk gør forlade et tip, det beløb tilbage, er temmelig lav.
Mennesker meget sjældent forlader et tip til en drink. For en billig måltid, deponering er ikke almindeligt. I bedste fald hvis regningen kommer til, sige, 10,70 €, du kan efterlade 30c.
I det forrige billede i dette galleri, vores måltid kom til lige under 45 euro. Og min ven forlod en euro tip.
Jeg har hørt amerikanere kommer til Spanien og sige “Jeg er ligeglad, hvis det ikke er tradition for at tippe i Spanien, jeg har tænkt mig at tippe ligesom jeg ville derhjemme, jeg er sikker på, at de vil sætte pris på det.
Til det vil jeg sige – ville du tip din metro-driver? Eller kassereren på dit supermarked? Nej, fordi det ville være underligt, ikke? Og det er sådan uhensigtsmæssig deponering kan være i Spanien. Jeg har endda hørt om tjenere jagter kunder ned på gaden til at vende tilbage, hvad de troede var penge fejlagtigt efterladt på baren.
Realiseringen af et Klage i Spanien
Nogle gange kan du ikke få god service i Spanien. Heldigvis er der en officiel allé af klage, der fungerer godt.
Hver virksomhed i Spanien har et lovkrav at holde klager former ( ‘hojas de reclamación ‘) eller en klager bog (‘ libro de reclamación ‘), og for at tilbyde dig en, hvis du beder om det.
Formerne er tosprogede (spansk og engelsk, hvor der ikke er noget nationalistisk skænderier foregår, ellers på spansk og det lokale sprog) og klager følges op af et regeringsorgan.
Normalt vil du ikke se klageformular, som etableringen vil forsøge at løse problemet, før det bliver så langt.
Gin og tonic i Spanien
De spanske har taget den ydmyge gin og tonic til et helt nyt niveau. Det er nu almindeligt i Spanien at blive tilbudt en af snesevis af genever, med et udvalg af tonic vand, serveret i en overdimensioneret vin glas, super kølet (nogle barer, ligesom Gin-Tonic i Malaga, har en CO2-maskinen køle glasset) med is til toppen, garneret med noget usædvanligt ligesom enebær, koriander eller lyserød grapefrugt skræl.