Uanset årstiden, og selv på tidspunkter i det dybe af vinteren, kan du se folk nyder tårnhøje, kunstfærdige kogler af italiensk stil gelato i forskellige varianter på gaderne i Paris, eller stjæle i byens berømte traditionelle is leverandør, Berthillon, eller i en række andre gletsjere, at nyde en stor kop af den guddommelige ting, fulgt måske af en stærk espresso.
I sommeren, selvfølgelig, is synes at være en foretrukken måltid udskiftning for både lokale og turister. Gelato i særlige er blevet vildt efterspurgt i de senere år, med en afgrøde af små specialbutikker gør det friske onsite, og ved hjælp af kun naturlige varianter og ingredienser, uden stabilisatorer. Her er nogle af mine foretrukne steder at tage del i frosne behandler, uanset om du foretrækker en mere traditionel, isnende-cremet sort eller det lækkert tætte endnu luftig kvalitet af italiensk gelato.
Berthillon: For Native Fransk Gourmet “Glaces”
Anses af mange for at være den gyldne standard i fransk is, blev Berthillon etableret som en restaurant og tesalon på den charmerende Ile St. Louis i 1928. 90-nogle år på, det tiltrækker sværme af turister og lokale, især i varmere måneder, for sin cremet men stadig forholdsvis let og forfriskende is ( creme glacee ) og ofte usædvanlige frugt frugttærter. Du kan også købe is fra autoriserede handlende, men det er den eneste officielle butik og tesalon i byen.
Fremstillet med kun en blanding af fed fløde og creme fraiche (en meget lettere sort), æg, sukker og naturlig aroma, Berthillon bryster sig på ved hjælp af nul kunstige farvestoffer, smagsstoffer eller stabilisatorer. Kokke gør isen onsite dagligt, og mens nogle af de 60-ulige varianter på deres menuer er konstant (vanilje, chokolade, pistacie, karamel med saltet smør), pas på finurlig og lækre varianter herunder prailine med koriander og citron, foie gras , Earl Grey te, Gianduja med orange (en af mine personlige favoritter, der kombinerer nøddeagtig hasselnød med chokolade), Grand Marnier, og mange andre.
Foretrækker noget lidt lysere? Forfriskende sorbeter omfatter cassis, lime, litchi frugt, fersken med mynteblade, citron-timian, og hindbær med rosen ekstrakt. Hvis du fejrer jul i Paris, overveje at skaffe en smuk traditionel jul log ( buche de Noel ) fyldt med is og kage.
Kom Der: 29-31 Rue Saint Louis en l’Ile, 4. arrondissement
Metro: Pont Marie eller Sully-Morland
Tel: +33 (0) 143.543.161
Åbningstider: Åbent onsdag til søndag, fra 10:00 til 22:00. Lukket mandage og tirsdage, flere uger i midten af juli og august. Ringe i forvejen, når du er i tvivl.
Pozzetto: My Favorite Gelato, Hands-Down
Denne lille gelato butik i hjertet af Marais er min absolutte favorit til italiensk is i Paris: lige siden jeg snuble over det, har jeg lavet noget af et ritual for at hengive i en gryde med det efter at have nydt en fantastisk falafel fra nærliggende L’As du Fallafel. Min frosne stof valg? Den intenst nøddeagtig, cremet pistacie parret med de subtilt søde, chokolade-hasselnød varianter af Gianduja.
Tilbyder kun tolv varianter på et givent tidspunkt, understreger kvaliteten og intensiteten af varianter i løbet af vidtstrakte valg, al den is er lavet på stedet her dagligt, i det tilstødende køkken. “Pozzetto” betyder “lille godt” og henviser til de metalfrie låg beholdere, hvori gelato er oplagret (og hvorfra det er direkte tjente). I stedet for at vise is i store, visuelt tiltalende bjerge, som det er tradition i mange gelaterias , siger folkene hos Pozzetto holde det gemt i brøndene bevarer smag og konsistens.
Jeg bestiller normalt en kegle eller en kop til at gå fra den søde lille vindue og gå rundt i en salig tilstand, men hvis du foretrækker at sidde i, den lille café kan du sidde, og tage del i en autentisk italiensk espresso eller smattet-tykke varme chokolade.
Kom Der: 39 rue du Roi de Sicile, 4th arrondissement (der er også en anden placering rundt om hjørnet på 16, rue Vieille du Temple)
Metro: Hotel de Ville eller St Paul
Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64
Timer: Åbent dagligt fra 12:15 til 23:45 (man-tors og søndag), fra 12:15 til 12:45 (fredage og lørdage)
Amorino: Fremragende Gelato Med flere steder
Denne gelato kæde tjener meget anstændigt italiensk stil is flere steder rundt omkring i byen. Det er et godt valg for familieudflugter med børn, da du kan vælge fra over et dusin varianter (så mange som du vil, teoretisk) og arrangeret kunstfærdigt i kronbladene på en kegle eller i en kop.
Kom Der: 119/121 Rue St Martin, 3. arrondissement
Metro: Rambuteau