Besøgende på Japan bliver ofte begejstrede for række fødevarer, men mange mennesker er lidt nervøs spise skikke i restauranter og japanske husholdninger. Det er nyttigt at vide grundlæggende bordskik før de går til Japan.
At sige ‘tak’ før og efter måltider
Den vigtigste tabel etikette regel i Japan siger traditionelle sætninger før og efter et måltid. Japanske folk traditionelt sige, “Itadakimasu” før et måltid og “Gochisousama” efter et måltid. Itadakimasu betyder tak for mad på japansk. Gochisousama siges at indikere afslutning af et måltid og til at udtrykke taknemmelighed over for dem, der kogte og tjente fødevarer. Hvis du spiser med japanere, skal du sørge for at vise respekt for deres skikke ved at sige disse sætninger.
Siddende
Japanerne spiser ved lave borde, mens du sidder på gulvet puder. Før mødet, er det almindeligt at fjerne dine sko. Pas på ikke at træde på andres hynder.
Brug spisepinde
Japanske folk gør brug knive, gafler og skeer til at spise visse retter, men spisepinde er stadig de hyppigst anvendte redskaber. Prøv at holde den øverste spisepind mellem tommel og de midterste og pegefinger, som hvis du holder en pen. Hold den nederste spisepind mellem tommel- og ringfinger. For at hente mad, bevæge kun den øverste spisepind.
Chopstick etikette kræver, at du ikke direkte passere mad fra dine spisepinde til en andens spisepinde og omvendt. Det er også vigtigt ikke at holde spisepinde lodret ned mad, især i en skål med ris. Det er heller ikke høfligt at vinke spisepinde over mad retter eller at bruge dem til punkt på nogen.
Spise Fra Skåle
Når man spiser ris eller suppe fra små skåle, det er høfligt at løfte skålen til din mund, der forhindrer dig i at slippe mad. Når du ikke får en suppeske, det er korrekt at nippe suppen ud af skålen og spise den faste mad med spisepinde.
spise nudler
Brug spisepinde til at bringe nudlerne til din mund. For noodle supper, vil du også bruge en keramisk ske eller drikke direkte fra skålen til at spise suppen.
Det er almindeligt i Japan for at gøre slurping lyde, mens man spiser nudler, såsom ramen og soba. Folk siger maden smager bedre, hvis de gør slurping lyde. Audible tygge af andre fødevarer, dog anses uhøflig.
Eating Sushi og Sashimi
Sushi og sashimi kan spises med hænderne eller spisepinde. Et stykke skal spises alt i én bid. For større typer af fødevarer, er det acceptabelt at bruge spisepinde til at bryde de fødevarer i mindre mundrette stykker.
Krydderier omfatter sojasovs, wasabi og ingefær. Vær sikker på ikke at hælde mere sojasovs end du skal bruge, fordi det er opfattes som spild. Til sushi, der går godt med wasabi, vil kokken har allerede tilføjet det. Hvis du foretrækker mere wasabi, brug kun en lille mængde for ikke at fornærme sushi Kok. Wasabi eller stødt ingefær tilsættes sashimi stykker, før de er dyppet i sojasovs.
drikke alkohol
Det er høfligt at tjene andre deres drinks, men du bør ikke hælde din egen. Når alle har en drink, den japanske raise deres briller og sige “Kampai,” svarer til “jubel”.
Som i de fleste kulturer, anbefales det ikke at dukke beruset på formelle restauranter. På mindre formelle restauranter såsom Izakaya, men det kan være acceptabelt, så længe du ikke generer andre lånere.