Tokyo, som du måske har hørt, er hjemsted for flere Michelin-stjerne restauranter end nogen anden by i verden-230 som af 2019. Men hvis du søger efter top restauranter i Tokyo, du ikke (nødvendigvis) behov for at spise et sted dyrt eller svært at komme ind. Disse er Tokyo bedste restauranter, fra multi-course kaiseki restauranter til familiens butikker betjener smelte-i-din-mund komfort mad.
Hakushu
Adresse: 17-17-10 Sakuragaokacho, Shibuya City, Tokyo-to 150-0031, Japan
Telefon: +81 3-3461-0546
Hvis du ønsker at nyde en autentisk Teppanyaki oplevelse i hjertet af Shinjuku, Hakusyu er din bedste satsning. Fra grillet Wagyu oksekød til saftige hummerhaler, til kylling og endnu flere grøntsager, end du måske formode, det er en ligefrem dekadent madoplevelse på, hvad der er helt sikkert en af de øverste restauranter i Tokyo.
Officielt har Hakusyu ikke accepterer reservationer fra udlandet, hvilket har ført mange hjemmesider til at tilbyde en reservation tjeneste for et gebyr. Men hvis du ikke kan tale japansk eller ring Japan, men ønsker ikke at betale op, kan du blot få din hotellets personale foretage reservation på dine vegne.
Sushi Aoyagi
Adresse: 1-chome-9-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo-to 100-0005, Japan
Telefon: +81 3-6269-9428
En af flere sushi barer på denne liste over top restauranter i Tokyo, Sushi Aoyagi får point for sin placering i Tokyo Station Hotel, en arv indkvartering opstaldet inde i historiske facade ultramoderne Tokyo Station. Her handler det om kokkens valg, serveres enten som en lettere sushi og sashimi kursus eller en multi-retters kaiseki menu, som også fremhævede miso suppe, dessert og flere kogte varer.
TIP: Hvis du har en aften afgang en af Tokyos to lufthavne, men ønsker ikke at slå større brød op, end man kan bage, før du forlader Japan, gør en frokost reservation til Sushi Aoyagi, hvis placering gør det nemt at være på vej når du er færdig.
Okonomiyaki Sometaro
Adresse: 2-chome-2-2 Nishiasakusa, Taito City, Tokyo-to 111-0035, Japan
Telefon: +81 3-3844-9502
Vi vil ikke veje i (i hvert fald ikke her), om Hiroshima- eller Osaka-stil okonomiyaki er den bedste (endsige oprindelige) version af Japans berømte krydrede pandekage, som ser kød, grøntsager og andre ingredienser proppet inde plader af æg, som derefter generelt overhældt med saucer og garnishes. Sometaro, beliggende i Asakusa, har afsonet op på samme opskrift af sin klassiske okonomiyaki siden 1937, men så Tokyo har mindst 80 års beviser for, at det også skal være i drift for Japans bedste.
TIP: Sometaro er old-school i mere end én måde. Ud over at tilbyde kun traditionelle tatami mat siddepladser, restauranten accepterer kun kontanter.
Rokurinsha
Adresse: Japan, 〒100-0005 Tokyo-to, Chiyoda City, Marunouchi, 1-chome-9-1東京駅一番街B1東京ラーメンストリート内
Telefon: +81 3-3286-0166
Hvis din søgen efter top restauranter i Tokyo indebærer ramen nudelsuppe, er det sandsynligt, at slutningen på Rokurinsha. Beliggende midt i såkaldte “Tokyo Ramen Street” af Tokyo Station, Rokurinsha adskiller sig fra sine naboer, fordi dens specialiseret sig i Tsukemen, en type ramen hvor du tilberede kolde nudler selv ved at dyppe dem i en skål med varmt bror.
TIP: Rokurinsha er kun kontant-du faktisk orden gennem en maskine! Derudover forbehold er ikke muligt, så være parat til at vente i linje. Desværre, fordi Tokyo Station er travlt hele dagen, Tokyo Ramen Street (Rokurinsha og elsehwere) altid tendens til at være travlt så godt.
Shirubee
Adresse: 2-chome-18-2 Kitazawa, Setagaya City, Tokyo-to 155-0031, Japan
Telefon: +81 3-3413-3785
Ingen tur til Tokyo er komplet uden en tur til en Izakaya, eller traditionel japansk pub. Og mens der er en masse velkendt izakaya billetpris på tilbud på Shirubee, i hoften Shimo-Kitazawa kvarter i Setagaya, den fysiske atmosfære af Shirubee en eller anden måde føles som at gå tilbage i tiden, selv om tjenesten er moderne. På den anden side, selv tilsyneladende traditionelle retter har moderne hånd, såsom nikujaka japanske oksekød gryderet serveret med hvidløg brød, af alle ting.
TIP: Shirubee kun accepterer reservationer via telefon på +81 3-3413-3785, men mange medlemmer af personalet taler engelsk. I modsætning til mange mindre Izakaya i Tokyo, Shirube gør accepterer kreditkort.
Kagurazaka Ishikawa
Adresse: Japan, 〒162-0825 Tokyo-to, Shinjuku City, Kagurazaka, 5-chome-5-37高村ビル1F
Telefon: +81 3-5225-0173
Velsagtens den bedste restaurant i Shinjuku og dermed blandt de øverste restauranter i Tokyo Michelin-stjerne Kagurazaka Ishikawa præsenterer et unikt japansk take på den enestående japanske kaiseki stil spisning: Ingredienser (og derfor, menuer), som svarer til de fire årstider i Japan . Hvis du kommer i vinteren, for eksempel, kan man selvfølgelig parre rig japansk and med sarte vinter spinat.
TIP: Kagurazaka Ishikawa har outsourcet sine forbehold til Omakase, en japansk reservationer platform i beta fase i august 2019. Bemærk, at restauranten er lukket under Golden Week, en travl indenlandske rejser periode for japanske folk i slutningen af april og begyndelsen af maj.
Takazawa
Adresse: 3-chome-5-2 Akasaka,港区Minato City, Tokyo-to 107-0052, Japan
Telefon: +81 3-3505-5052
Ikke alle de øverste restauranter i Tokyo er japansk-godt, i hvert fald ikke rent. Akasaka s Takazawa, for sin del, projektører den fransk-japanske fusionskøkken af kok Michelin-stjerne kok Yoshiaki Takazawa. Mange elementer i menuen vinsmagning variere over tid, men visse dem (såsom et modulært ratatouille, hvilket synes udformet til at ligne en japansk bento boks) er mere eller mindre hæfteklammer.
TIP: Takazawa accepterer reservationer via e-mail-, og du har brug for at gøre en. Denne berømte sted kun plads til 10, så dine chancer for at kunne gå i, er ganske lille, i bedste fald. Hvis du ikke modtager et svar på din reservation anmodning, skal du sørge for at tjekke din spam-mappe, som restauranten har rapporteret problemer med dette.
Kanda Yabu Soba
Adresse: 2 Chome-10 Kanda Awajicho, Chiyoda City, Tokyo 101-0063, Japan
Telefon: +81 3-3251-0287
Selv hvis du elsker en delikat plade af sushi eller en dampende skål med ramen, er der nogle gange ikke noget bedre end simpel soba boghvede nudler, serveret kold og dyppet i wasabi-krydret shoyu sauce. Hvis dette lyder lige noget for dig gyde, overveje et måltid på Kanda Yabu Soba. Ud over at tilbyde en sådan tilfredsstillende mad, denne restaurant har til huse i en 80-årig Edo-stil hus nær bekvem Kanda station.
TIP: Reservationer accepteres ikke her-og hverken er kreditkort. Kom med masser af kontanter, og med tålmodighed, hvis du har brug for at vente.
Tonki
Adresse: 1-chome-1-2 Shimomeguro, Meguro City, Tokyo-to 153-0064, Japan
Telefon: +81 3-3491-9928
Der er få bedre eksempler på japansk komfort mad end tonkatsu (tyk skåret svinekød paneret i panko og dyb ven) -og der er ingen steder bedre i Tokyo for at prøve det, end på Tonki. Beliggende i en historisk hjem kun få skridt fra den populære Meguro-floden, har Tonki været betjener op bud tonkatsu i mere end 80 år-prøve sin oprindelige klassiske tonkatsu at se det bedste bevis på, hvorfor.
TIP: Forbehold er ikke påkrævet for Tonki men du skal forvente at vente, især i sakura sæson, hvor nærheden Meguro-floden er eksploderet med kirsebærblomster. Lad ikke den rummelige to-etagers design narre dig til at tro du kan gå ret i!
Kyobashi Tempura Fukamachi
Adresse: 2-chome-5-2 Kyobashi,中央区Chuo City, Tokyo-to 104-0031, Japan
Telefon: +81 3-5250-8777
Tokyo har snesevis af utrolige tempura pletter, men Fukamachi er en tand bedre end resten-og ikke fordi dens flash-stegt kød og grøntsager har tjent butikken en Michelin-stjerne. Selv om mange retter her er af den traditionelle slags, den mest populære er også den mest innovative én: En tempura version af uni søpindsvin pakket ind i aromatisk Oba blad.
TIP: Fukamachi accepterer kun reservationer via telefon (+ 81-3-5250-8777) og på japansk. Hvis du ikke kan tale japansk og kender ikke nogen, der kan, tale med din hotellets concierge om at få en reservation.
Ain Soph. Ginza
Adresse: 4-chome-12-1 Ginza, Chuo City, Tokyo-to 104-0061, Japan
Telefon: +81 3-6228-4241
Både i Tokyo specifikt og i Japan i almindelighed, kan vegansk mad ikke være det første sted dit sind går. Men den kunstneriske japansk stil veganer billetpris på tilbud på Ginza s Ain Soph. kan konkurrere med de meatiest eller fishiest elementer på denne liste, alligevel. Butikken mest berømte offer er dens veganer bento boks, der ser friske ingredienser som lotus rod og daikon radise parret med veganske versioner af sushi og sashimi.
TIP: Ligesom mange restauranter i Tokyo, Ain Soph. lukker for et par timer mellem frokost og middag, i dette tilfælde mellem 4-6 pm Sørg for at tid dit besøg i overensstemmelse hermed.
Ukai
Adresse: Japan, 〒104-0061 Tokyo-to, Chuo City, Ginza, 5-chome-15-8時事通信ビル1F
Telefon: +81 3-3544-5252
Hvis du aldrig har været fan af tofu, sandsynligvis du ikke har haft det i Japan. Tokyos legendariske Toufuya Ukai, som er placeret i bunden af Tokyo-tårnet i Shiba Park, sætter rekord lige på, hvordan denne misforstået bønner ostemasse skal serveres. Blandt de anbefalede præparater af Ukai tofu, som fremstilles in-house med frisk kildevand, er alder-dengaku, hvor det skæres i skiver, stegt og derefter kogte over trækul.
TIP: Hvis du foretager en reservation og beslutte ikke at vise, skal du betale 50 procent af menu omkostninger, pr-person som en straf. Du må ikke ændre dit sind!
Kozue
Adresse: 3-chome-7-1-2 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo-to 160-0023, Japan
Telefon: +81 3-5323-3460
Af alle hustagene i Tokyo, ingen er så velkendt i den for Park Hyatt Shinjuku, gjort berømt i den ikoniske film “Lost in Translation”. Mens det var hotellets New York Bar, der spillede i den film, Kozue er langt fra en anden tage. Med moderne tager på traditionelle japanske retter, der også lægger vægt sæsonmæssigt tilgængelige ingredienser (tænk traditionel tun sashimi boxed i af tang “tårne”, som mærkeligt ligner skyskrabere bare ud dit vindue), Kozue rummer både Tokyos aktualitet og dens futuristiske kvalitet.
TIP: Kozue officielt kun kræver forbehold for partier på mere end 10 i størrelse, men man er altid anbefales. På den anden side, er det nemt at slå op på New York Bar uden en forudgående reservation.
Narisawa
Adresse: 2-chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo-to 107-0062, Japan
Telefon: +81 3-5785-0799
Opført blandt verdens top 50 restauranter mere end et par gange, Minami-Aoyama s Narisawa er helt sikkert en af de øverste restauranter i Tokyo. Begrebsmæssigt traditionel japansk “Satoyama” kultur (som centrerer bæredygtig høst og undfangelse, både over tid og gennem årstiderne) er i centrum for to Michelin-stjerne Narisawa. Vinsmagning i menuen skifter fra dag til dag, men kan manifestere sig i retter som “brød af skoven” lavet med levende korn, hånd-syltede bjerg urter og Hokkaido rejer sashimi accenter med de spiselige blomster af friske-plukket blomster.
TIP: Forbehold for Narisawa åben på den første dag i den måned før du ønsker at spise. Hvis du ønskede at spise middag den 15. Sept. kan du reservere dit bord så tidligt som Aug. 1.
Isshin
Adresse: Japan, 〒150-0033 Tokyo-to, Shibuya City, Sarugakuchō, 30-3ツインビル代官山En棟B1
Telefon: +81 3-6455-1614
Hvis du er på jagt efter Michelin-stjerne sushi men planlægger at være i Tokyo nordøstlige Asakusa kvarter i stedet for i nærheden af Tokyo Station, Isshin er stedet at gå. Bestil natlige vinsmagning i menuen, som omfatter fem startere og 10 stykker sushi, med mange startere udarbejdet i shigoto, eller “stewing” stil.
TIP: På trods af Isshin nærmest legendarisk status, er det relativt nemt at få en reservation her, især hvis du går gennem et hotel concierge. Stadig, hvis du kender dine planer vil omfatte et måltid her flere uger i forvejen, tidligt er altid bedre.
Misono
Adresse: Japan, 〒160-0021 Tokyo-to, Shinjuku City, Kabukicho, 2-chome-13-6メトロプラザビル5F
Telefon: +81 90-2222-3288
Det er svært at vælge bare én fantastisk Tokyo restaurant i Ginza, men Misono flåter en masse kasser. Ud over de delikatesser serveret fra sin dampende grill, hvor de fineste Kobe oksekød er kernen, Misono tilbyder panoramaudsigt over Ginza og de omkringliggende dele af byen, herunder Tokyo-tårnet i det fjerne. Udførelsen af grillen kok er også en del af måltidet, og er et sandt vidunder at beskue.
TIP: Reservationer er absolut nødvendigt for Misono, men de er kun accepteret på telefon + 81-3-3344-6351.
Hibari
Adresse: 2-chome-26-4 Kabukicho Shinjuku City, Tokyo-to 160-0021, Japan
Telefon: +81 3-3209-5656
Hvem siger en sushi måltid i Tokyo har at være smarte? Stop ved Hibari, en kaiten (transportbånd) sushi restaurant beliggende i hjertet af Shinjuku for en lækker, ned-på-jorden frokost af middag. Med sushi priser i henhold til farven på pladen, samt en tablet til bestilling af andre ting som snacks, desserter og selvfølgelig skyld, det er en praktisk og billig sted at nyde top restauranter i Tokyo uden pomp og pragt.
TIP: Hibari accepterer ikke reservationer, men på travle dage og nætter, skal du måske til at vente i kø i et sæde.
Ryugin
Adresse: Japan, 〒100-0006 Tokyo-to, Chiyoda City, Yurakucho, 1-chome-1-2ミッドタウン日比谷7F
Telefon: +81 3-6630-0007
Praler tre Michelin-stjerner og en placering lige overfor Hibiya Park i hjertet af Tokyo, Ryugin præsenterer en innovativ tage på kaiseki, traditionel multi-kursus japanske spisning. Selvom menuen er skiftende, kan du regne med en kulinarisk rejse, der omfatter både klassiske japanske emner som sashimi og banebrydende madlavning stilarter, såsom molekylær gastronomi.
TIP: Mens en hotel concierge kan lette processen med en reservation på visse restauranter i Tokyo, er man forpligtet til Ryugin, hvor private forbehold er forbudt, for at medvirke til at reducere udeblivelser.
Chocolatier Inamura Shozo
Adresse: 7-chome-19-5 Yanaka, Taito City, Tokyo-to 110-0001, Japan
Telefon: +81 3-6802-5501
Hvem siger den øverste restaurant i Tokyo har at tjene et helt måltid? Inamura Shozo chokoladebutik, for at være sikker, er beliggende i det historiske Yanaka, helt sikkert byder nok kalorier i sine lækre desserter til at erstatte et måltid. Prøv chokolade Dome, som ser hazelnut- og vanille-infused kirsebær dækket med en kuppel af hård, skinnende chokolade.
TIP: Inamura Shozo kræver ikke eller endda acceptere forbehold, men det kan få overfyldt, især i weekenden. Prøv at gå omkring det tidspunkt, det åbner (10 am hver dag, men mandag, når det er lukket) for at undgå at skulle line op.
Tapas Molecular Bar
Adresse: 2-1-1, 2丁目-1日本橋室町中央区東京都103-8328, Japan
Telefon: +81 3-3270-8188
Til huse inde Tokyos Mandarin Oriental Hotel i hjertet af byens centrum, Tapas Molecular Bar projektører “Molekylær køkken.” Denne innovative madlavning stil er noget tågede, bortset fra dens undersøgelse af de fysiske og kemiske omdannelser af fødevarer gennem madlavning, ofte under anvendelse af flydende nitrogen. Et illustrativt eksempel på en Tapas fad (menuen er skiftende) er “Ny Soba,” skabe klemme en gelatinøse version af boghvedemel ud af et rør.
TIP: Tapas tilbud kun to siddepladser pr nat (6:30 og 8:00) med et maksimum på otte gæster hver siddepladser. Reserver på hjemmesiden knyttet ovenfor, eller spørg din hotellets concierge til at gøre det for dig.