Dos og Don’ts for spiser i Thailand
En stor del af at bruge bordskik i Thailand og observere ordentlig mad etikette er velkendt og almindelig sund fornuft. Tal ikke med munden fuld, peger ikke med din gaffel, og så videre. Men der er et par regler for tabel etikette i Thailand, som adskiller sig fra vest.
I Thailand, madlavning og spisning den verdensberømte køkken er taget ganske alvorligt. Men thailandske folk er sjove og eftergivende, når det kommer til socialt samvær. Som gæst, vil dine utilsigtede overtrædelser ved bordet blive tilgivet. Måltiderne er ofte larmende, uformelle anliggender med snak, drinks og latter. Slap af og nyd den kulturelle udveksling!
Hvor sidder du
I modsætning til i Vesten, hvor “hoved” af bordet er det vigtigste, værten eller højest rangerende person sædvanligvis sidder i midten af tabellen i Thailand. Hvis du er den accepterede gæst, vil du sidde modsatte af værten, så du lettere kan tale.
Vent, indtil du sidder; nogen vil uden tvivl vise dig din stol. Hvis sad på bambus måtter på jorden, altid positionere dig på en måde, du kan undgå at vise dine fødder til nogen, mens de spiser.
Bemærk: Hvis du spisning solo i en travl restaurant, kan du blive bedt om at dele en tabel med en gruppe, der har en tom plads. Hvis dette sker, er der ingen forpligtelse til at tvinge small talk eller forsøge at interagere med den anden part ved bordet.
Bestilling mad i Thailand
Alle gruppe måltider i Thailand deles; ikke har planer om at bestille din egen mad. Per sædvane, vil de ledende damer ved bordet vælge og vrage retter til at passe gruppen. Flere typer af kød og fisk kan være repræsenteret sammen med nogle forskellige grøntsager. Hvis der er noget, du ønsker at prøve, spørge den person, bestilling om det, og de kan få “hint”. Ris serveres i separate skåle.
Hvis du har specielle diætetiske restriktioner, ingen grund til at gøre dem hørte under bestillingsprocessen. Bare ikke nå til retter, du tror kunne være et problem, og høfligt afslå, hvis nogen beder dig om at prøve noget, der ikke passer ind i din kost.
Som gæst, vil folk formentlig håber, at du prøver nogle lokale specialiteter. Men hvis du er helt sikker på du ikke kan spise, hvad der tilbydes, høfligt faldende er pænere end at forlade det på din plade uneaten.
Indstillingen
Du får en plade eller skål med hvide ris og eventuelt en anden skål for eventuelle supper skal forkyndes.
Når fødevarerne ankommer, sætte kun små mængder – ikke mere end to skefulde – af et par retter med nogle sauce på din ris. Du kan genopfylde din tallerken så mange gange du vil, indtil du har prøvet alt på bordet. Sørg for, at alle har haft en chance for at prøve hver skål. Tager for meget af en hvilken som helst emne – og muligvis forhindre andre i at prøve det – er uforskammet.
En anden god grund til ikke at overspise fra starten er, at maden sandsynligvis ikke vil ankomme på én gang. Retter vil løbende blive bragt ud til bordet, som de er klar. Den bedste ting kan stadig komme!
Når dyppe fra betjener skåle på bordet, tager fra kanten er mere høflig end at dyppe skeen i midten. Prøv ikke at tage det sidste stykke fra en fælles skål. Det bør overlades til værten, der til gengæld kan tilbyde det til dig alligevel.
Bemærk: I modsætning til når spisning i nogle andre asiatiske lande, er du ikke forpligtet til at afslutte alle de ris på din plade i Thailand. Uanset hvad, bør du prøve ikke at spilde mad.
De spise redskaber
I Thailand er spisepinde egentlig kun bruges til standalone noodle retter. Selv hvis du foretrækker spisepinde og ønsker at vise, at du ved, hvordan man bruger dem høfligt, behøver thailandske folk ikke bruge dem til ris-baserede retter.
I Thailand, folk spiser med en ske i den højre hånd og gaffel i venstre. Skeen er den primære redskab; gaflen bruges kun til at manipulere mad. Kun poster, der ikke spises med ris (fx bidder af frugt) er OK at spise med en gaffel.
Der vil ikke være knive på bordet, eller hvor som helst uden for køkkenet for den sags skyld; mad burde allerede være i mundrette stykker. Hvis du har brug for at skære maden mindre, bruge kanten af din skeen til at skære det, at ty til kun hvis det er nødvendigt gaflen.
Måltider fra nordlige provinser såsom Isan kan omfatte glutinous ”sticky” ris serveret i små kurve. Spis klæbrig ris ved at komprimere med dine højre hånd fingre og bruge det til at øse op mad og saucer.
- Må ikke bede om spisepinde.
- Hold skeen i højre hånd og gaffel i venstre.
- Spis med skeen. Læg ikke gaflen i munden.
- Brug gaffel til at skubbe maden på skeen.
- Spis klæbrig ris med fingrene; du skal bruge din højre hånd.
Brug krydderier
Thailandske folk elsker at sæsonen og spice tingene op. I modsætning til i opskalere vestlige restauranter eller nice sushi virksomheder, behøver du ikke at bekymre dig om at fornærme nogen ved at tilføje ekstra saucer og krydderurter til din mad. Men smage et fad første – nogle autentiske thailandske mad kan være særligt krydret!
Vent med at begynde at spise
Som i de fleste asiatiske kulturer, er alder og social status givet topprioritet. Reglerne for at redde ansigt gælder på alle tidspunkter. Før du begynder at gøre noget, vente på den højeste placering eller mest højtstående person ved bordet for at signalere, at det er tid til at spise. Hvis de ikke siger noget, skal du blot vente for dem at begynde deres måltid.
Brug ikke din venstre hånd
Gennem store dele af verden, er den venstre hånd betragtes som den ”beskidte” hånd. Undgå håndtering af fødevarer og kommunale servering redskaber med venstre hånd.
Reglen om at undgå venstre brug gælder især for nyder elementer såsom klæbrig ris, der er spist med hænderne.
Slow Down og nyde
I modsætning til andre forhastede kulturer, spise i Thailand er generelt nydt langsomt. Må ikke være i et kapløb for at afslutte middag og komme videre til andre ting. Du ønsker ikke at blive stirre på en tom plade, mens alle andre foredrag og pluk til en anden time.
Sæt farten ned, socialisere, og være til stede. Af indlysende grunde, undgå at bruge tid på din smartphone ved bordet.
Have drikkevarer med middag
Øl, ofte en af Thailands mellemstore rørige pilsnerøl, ofte indtages med middag. Lav en vane med ikke at hælde dine egne drikkevarer; nogen vil sandsynligvis påfylde din glas for dig.
Hold øje med dine naboers briller og top dem ud som en venlig gestus. Og ikke handle overrasket, hvis nogen føjer is til din glas øl!
Efterbehandling Up
I slutningen af måltidet, ideelt set, din tallerken bør ikke ligne et gerningssted. Konsolider alle de uspiselige stykker (fx stilke af citrongræs, knogler, osv) på den ene side af pladen. Det samme gælder for droppet ris og fødevarer bits: Der bør ikke være noget tilbage på bordet omkring din skål.
Prøv ikke at efterlade mad på din tallerken, især kød og grøntsager fra de vigtigste retter.
For at angive, at du er færdig med at spise, placere din ske og gaffel sammen på din tallerken.
Tid til Pay
I slutningen af måltidet, ikke umiddelbart nå om regningen for at kontrollere skaden. Og bestemt ikke skændes hvem der skal betale. Din vært har måske allerede stillede til kontrol, eller gruppen kan have planer om at splitte den.
Per sædvane, værten eller flere senior – forventes at betale personen ved bordet – ofte den oplevede rigeste. I nogle tilfælde, især i forholdet mellem thailændere og vesterlændinge, at farang forventes (udlænding) at få checken. Heldigvis mad i Thailand er typisk meget overkommelig.
Hvis du tilbyder til chip i, så gør det kun én gang, og insisterer ikke, hvis dit tilbud bliver afvist.
Deponering i Thailand er ikke sædvane i autentiske restauranter, men du kan gøre det muligt for personalet at holde ændringen, hvis du vil. Serviceafgift er ofte allerede føjet til regningen i pænere restauranter.
Nogle andre Don’ts for god bordskik i Thailand
- Tal ikke eller grine med munden fuld af mad – ingen undtagelser!
- Må ikke blæse din næse ved bordet. Undskyld dig selv til badeværelset.
- Brug ikke en tandstikker uden at dække munden med den anden hånd.
- Må ikke være den første til at bringe op erhvervsmæssige spørgsmål. Vent på den anden part for at skifte tilstand.
- Gør ikke lyde, mens du spiser. I modsætning til i nogle andre asiatiske lande, slurping supper og nudler er ikke en god idé.
- Glem ikke at takke din vært med en høflig kawp khun khrap | kha (tak mandlig | kvindelig) i slutningen af måltidet.